How to Make Stuffed Sour Mango Pickle Recipe? कसा हुआ आम अचार बनानेकी विधि

कसा हुआ आम अचार बनानेकी विधि 

Stuffed Mango Pickle-Aam ka Achar

Stuffed Mango Pickle-Aam ka Achar

सामग्री:

4 चम्मच ग्राउंड मसाले
3 चम्मच ऐनीसेड
1 चम्मच थमोल बीज
1 चम्मच हल्दी (हल्दी)
सरसों का तेल (सरस का तेल) को आमों को कवर करने के लिए (आम)
1 किलो मध्यम कच्चा आम आम (आम)
90 ग्राम सरसों का पाउडर
150 ग्राम नमक (नमक)
15 ग्राम प्याज बीज (कालानजी)
2 चम्मच लाल मिर्च काली मिर्च (लाल मिर्ची)
30 ग्राम मेथी के बीज

खट्टे आम ​​का अचार बनाने के लिए कैसे करें:

• सबसे पहले, आपको मेथी के बीज, ऐनिसेड्स और प्याज के बीज भुनाएं और मोटे से पीस लें।
• अब आमों को धोकर और सूख कर उन्हें 4 खंडों में भगा दें, उन्हें नीचे के साथ जोड़कर और पत्थरों को हटा दें।
• मसाले मसाले, लाल मिर्च का काली मिर्च, नमक, हल्दी, सरसों के पाउडर को मिलाकर थोड़ा सा तेल में मोटी पेस्ट बनायें।
अब, मसाले पेस्ट को आमों में भरें और एक साफ जार में भरवां आमों डाल दीजिये।
• उन्हें कवर करने के लिए पर्याप्त तेल डालो और एक करीबी फिटिंग ढक्कन के साथ जार को कवर करें।
• 4 दिनों के लिए सूर्य में रखें और हर दूसरे दिन इसे हिलाएं।
• कमरे में 15 दिन तक जार रखें जब तक आम नरम नहीं होते।

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How to Make Stuffed Sour Mango Pickle Recipe?

Ingredients:

1 kg medium raw Mangoes (Aam)

4 Teaspoons Ground Spices
3 Teaspoons Aniseed
1 Teaspoon Thymol seeds
1 Teaspoon Turmeric (Haldi)
Mustard Oil (Sarson Ka Tel) to cover the Mangoes (Aam)

90 Grams Mustard Powder
150 Grams Salt (Namak)
15 Grams Onions Seeds (Kalonji)
2 Teaspoonfuls Red Chili Pepper (Lal Mirchi)
30 Grams Fenugreek Seeds

How to make stuffed mango pickle :

  • First of all, you have to roast fenugreek seeds, aniseeds and onion seeds and grind coarsely.

  • Now wash and dry the mangoes and slit them into 4 sections, keep them joined at the bottom and remove the stones.

  • Mix ground spices, Red chili pepper, salt, turmeric, mustard powder and make a thick paste in a little oil.

  • Now, fill the masala paste into the mangoes and put the stuffed mangoes in a clean jar.

  • Pour enough oil to cover them and cover the jar with a close fitting lid.

  • Keep in the sun for 4 days and shake it every other day.

  • Keep the jar for 15 days in a room until mangoes are soft.

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Harvilas Meena

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