How To Make Pani Puri Recipe?

How To Make Pani Puri Recipe?

Content to be used to Make Pani Puri Recipe: 

Pani Puri Recipe-How to Make Pani Puri Recipe

Pani Puri Recipe-How to Make Pani Puri Recipe

To make Pani Puri Recipe:

3 TBLSP fine flour (flour)

1/4 teaspoon baking soda

1 cup sumona (raava / suji)

1/2 teaspoon salt

Deep fry oil

To Make Pani:

3 green chilies (green chillies)

1 cup mint leaves (purina leaves)

1 TBSLP black salt (art salt)

1 TBLSP Bundi

2 TBSLP Gurgaad (jaggery)

1/2 cup Tamaric (tamarind) pulp

2 cups of water

2 TBLSP roasted cumin powder

2 TBLSP Non-roasted cumin seed (cumin seed)

1/2 cup coriander leaves

To Make the Stuffing:

Salt to taste

Green chutney

Red tomato sauce

2 medium boiled potatoes

1/2 cup boiled yellow peas / small gram

How to Clean Water?

To make Puri:

  • Mix suoji, flour, baking soda and salt in a large mouth vessel. Now add a little warm water to knead stiff dough. Hardness should be like Puri, cover it with a damp plush fabric and keep it aside for 30 minutes. Now make small size of lemon shaped balls of flour. Remember that when they make more balls, they have to be covered with damp plush fabric.

  • Now with the help of some dry flour, thin rolls roll out. Make them round with the help of a round cookie cutter or a container lid.

  • Points to remember before frying:

Always make sure that the oil is hot before frying or else the puris soak in extra oil and will not be puffed. Keep some tests pure if it comes fast, the oil is heated right

  1. In addition to this, oil should not be hot or pure water and dark.

Heat oil in a deep pan or pan in a deep bottom and add 3-4 puree in the pan and fry it with the help of a slot spoon.

  • While frying, press them at the center, allow them to press. We should have a pocket in each of them, flip them and cook them. When they are light brown and crisp, take them out on kitchen towels. Do not let them dark in colors.

  • Let them cool down later store in an airtight container

To make water:

  • Grind blender coriander, mint leaves and green chillies in one hand and make fine paste.

  • Mix all the water content with green paste. Destroy the master properly. Adjust the spices and tangness according to the taste.

  • Strain through a wire sieve to remove any thick bits. Place in refrigerator 2 to 3 hours before serving

  • To fill: Mix a mixture of yellow peas in a bowl, approximate potatoes and salt. Keep one side

  • To serve: Make a small hole on a puree by tapping slowly on a crisp side. Fill some stuffing in the center with some green chutney, tamarind sauce and some cold drinks prepared. Move the water before mixing all the issues.

  • Enjoy the home of Puri or Golgappa or Pachakas ….

 

पानी पुरी पकाने की विधि बनाने के लिए कैसे?

इस्तेमाल होने वाली सामग्री:

पुरी बनाने के लिए:

3 टीबीएलएसपी फाइन गेहूं का आटा (मैदा)

1/4 चम्मच बेकिंग सोडा

1 कप सूमोना (रावा / सुजी)

1/2 चम्मच नमक

तेल को गहरा तलना

पानी बनाने के लिए:

3 हरी मिर्च (हरि मिर्च)

1 कप टकसाल पत्तियां (पुडीना पत्तियां)

1 टीबीएसएलपी काले नमक (कला नमक)

1 टीबीएलएसपी बूंदी

2 टीबीएसएलपी गुड़गढ़ (गुड़)

1/2 कप ताम्रिक (इमली) पल्प

2 कप पानी

2 टीबीएलएसपी भुना हुआ जीरा पाउडर

2 टीबीएलएसपी गैर-भुना हुआ जीरा बीज (जीरा)

1/2 कप धनिया की पत्तियां

भराई बनाने के लिए:

नमक स्वादअनुसार

हरी चटनी

लाल ताम्रिक चटनी

2 मध्यम उबला हुआ आलू

1/2 कप उबला हुआ पीले मटर / छोटे चना

पानी की पुरी कैसे करें?

पुरी बनाने के लिए:

  • सूओजी, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को एक बड़े मुंह के पोत में मिलाएं। अब कड़े आटा गूंध करने के लिए थोड़े से गर्म पानी जोड़ें। कठोरता को पुरी के समान होना चाहिए एक नम मलमिन कपड़े के साथ इसे कवर करें और उसे 30 मिनट के लिए अलग रखें। अब आटा के छोटे आकार के नींबू आकार के गेंदों को बनाओ। याद रखें कि उन्हें और अधिक गेंद बनाने के दौरान नम मलमिन कपड़े से ढंकना पड़ता है।

  • अब कुछ सूखी मैदा की मदद से, पतली रोटियां बाहर रोल करें। उन्हें एक गोल कुकी कटर या किसी कंटेनर के ढक्कन की सहायता से गोल करें।

  • फ्राइंग से पहले याद करने के लिए अंक:

  1. हमेशा यह सुनिश्चित करें कि फ्राईिंग से पहले तेल गर्म है अन्यथा puris अतिरिक्त तेल में भिगोएँ और पफ नहीं होगा। थोड़ा परीक्षण पुरी रखो यदि यह तेजी से आता है तो तेल ठीक ही गर्म है

  2. इसके अलावा तेल गर्म नहीं होना चाहिए या पुरी जल और अंधेरा हो जाएगा।

  • एक गहरे तल में पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें और कढ़ाई में 3-4 पुरी डालें और एक स्लॉट चम्मच की मदद से भूनें।

  • फ्राइंग करते समय, उन्हें केंद्र में दबाएं, उन्हें दबाने की अनुमति दें हमें प्रत्येक पुरी में एक जेब चाहिए अब उन पर फ्लिप और उन्हें खाना बनाना। जब उन्हें हल्का भूरा और कुरकुरा होता है तो रसोई के तौलिया पर उन्हें बाहर निकालें। उन्हें रंगों में अंधेरे न होने दें।

  • उन्हें ठंडा करने दें बाद में एक वायुरोधी कंटेनर में स्टोर करें

पानी बनाने के लिए:

  • एक हाथ में ब्लेंडर धनिया, टकसाल पत्ते और हरी मिर्च को पीसकर ठीक पेस्ट बनाएं।

  • हरी पेस्ट के साथ पानी की सारी सामग्री को मिलाएं। गुरु को ठीक से भंग कर दें। स्वाद के अनुसार मसाले और टेंगनेस समायोजित करें।

  • किसी भी मोटे बिट को हटाने के लिए एक तार छलनी के माध्यम से तनाव। सेवा करने से पहले 2 से 3 बजे रेफ्रिजरेटर में रखें

  • भरने के लिए: एक कटोरे में पीले मटर का मिश्रण, लगभग आलू और नमक मिलाकर। एक तरफ रखें

  • सेवा करने के लिए: कुरकुरा पक्ष पर धीरे धीरे दोहन करके एक पुरी पर एक छोटा छेद बनाएं। कुछ हरी चटनी, इमली चटनी और कुछ ठंडा पनी तैयार के साथ केंद्र में कुछ भराई भरें। सभी मसलों को मिश्रण करने से पहले पानी को हलें।

  • घर की पनी पुरी या गोल्गप्पा या पचकास का आनंद लें ….

Harvilas Meena

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